Pane e prodotti da forno
Consulenti per l'industria alimentare
Qualità e produzione, le due anime dell'industria alimentare.
Affianchiamo panifici, pasticcerie, pastifici e produttori di gastronomia e surgelati: dal manuale HACCP alla certificazione BRCGS e IFS, dal layout dello stabilimento alla scelta della nuova linea.
BRCGS · IFSPercorsi di certificazione e audit interni
ImpiantiRicerca, valutazione del ROI, avviamento
Ricerca e sviluppoNuovi prodotti, ingredienti e fornitori
FormazioneHACCP, allergeni, GMP, non conformità
Settori
Dove lavoriamo
Ogni prodotto ha i suoi punti critici: lievitazione, frittura, abbattimento, shelf life. Li conosciamo dalla linea, non solo dal manuale.
Industriale e artigianale
Pasticceria secca e lievitati
Creme, montaggio, abbattimento
Pasticceria fresca e surgelata
Ripiena e trafilata
Pasta fresca
Piatti pronti e sughi
Gastronomia
Abbattimento e catena del freddo
Surgelati
Frittura e cottura
Rosticceria
Salse dolci e salate
Creme ed emulsioni
Snack e alimenti per animali
Petfood
Servizi
Cosa facciamo
Due aree che in azienda spesso non si parlano. Noi lavoriamo su entrambe, così una scelta d'impianto tiene già conto dell'audit, e viceversa.
Qualità
per il quality manager- Sistemi di assicurazione qualità
Dalla valutazione del rischio al controllo in linea fino al rilascio del prodotto finito. Revisione delle schede tecniche, coerenti con le ricette reali.
- Certificazioni BRCGS e IFS
Revisione documentale, attività preparatorie, audit interni che simulano quelli dell'ente e piani di miglioramento concreti.
- Formazione interna
Corsi teorico-pratici su HACCP, allergeni, GMP e gestione delle non conformità.
- Strumenti per il laboratorio
Scelta e messa in uso di strumenti per controlli di igiene, chimici, fisici e allergeni, con formazione del personale.
- Ricerca e sviluppo
Nuovi prodotti, nuovi ingredienti e nuovi fornitori, valutati per sicurezza, prezzo e impatto sul processo.
Produzione
per chi gestisce lo stabilimento- Ricerca nuovi impianti
Creme, prodotti da forno e fritti, confezionamento primario e secondario. Valutiamo ROI, flessibilità e sostenibilità dell'investimento.
- Impianti su misura, con partner selezionati
Se l'impianto che ti serve non esiste, lo facciamo progettare e costruire da partner selezionati. Noi scriviamo la specifica e seguiamo il progetto fino all'avviamento.
- Controllo visivo in linea, con partner selezionati
Visione artificiale e machine learning per rilevare difetti, contaminazioni e non conformità durante la produzione. Li sviluppiamo con partner specializzati e li integriamo nel tuo processo.
- Layout e flussi produttivi
Riorganizzazione di stabilimenti esistenti e layout di quelli nuovi, per aumentare la capacità produttiva.
Metodo
Come lavoriamo
Dalla prima visita all'avviamento, con lo stesso interlocutore.
- 1Sopralluogo
Vediamo lo stabilimento, i prodotti e i documenti esistenti.
- 2Analisi
Punti critici, priorità e stima dei costi, messi per iscritto.
- 3Progetto
Documenti, layout o impianti, con tempi e responsabilità chiare.
- 4Affiancamento
Fino all'audit superato o alla linea in produzione.
BRCGS FoodIFS Food 8HACCPAllergeniGMPFood defenceHalalEtichettatura export
Contatti
L'idea di contattarci è geniale.
Raccontaci cosa produci e dove vuoi arrivare. Ti richiamiamo noi.
- Telefono
- Sede legale
- Piazza Maresca, 7 – 18100 Imperia
- Sede operativa
- Santo Stefano del Sole (AV)
- P.IVA
- IT03137900647
- Forty Bucks